Kurkuma: Účinky, které opravdu oceníte

Indické koření, které jídlu propůjčuje typickou žlutou barvu znáte určitě z různých pokrmů. Kurkuma je součástí oblíbeného kari koření, bez kterého se řada indických jídel neobejde. Indický šafrán, jak se kurkumě také přezdívá, dělá dobře nejen našemu žaludku. Jaké jsou účinky kurkumy? Při jakých potížích vám pomůže?

Kurkuma se v Indii používá už tisíce let. Velmi dobře je známá v ayurvédě, ke které si nacházíme cestu i v západní civilizaci. Kurkuma se vyrábí z rostliny kurkumovníku, která patří do čeledi zázvorníkovitých. Jde o vytrvalou bylinku se zdužnatělými kořenovými oddenky, které připomínají kořeny zázvoru. Asi nepřekvapí, že největším producentem kurkumy je právě Indie.

Využití kurkumy v kuchyni

Kurkuma je vnímána jako léčivá bylina i jako koření, které je součástí řady skvělých pokrmů. Indický šafrán propůjčuje jídlům typické žluté zabarvení. Dodává jim jemnou a mírně nahořklou chuť. Současně zvýrazňuje chuť jiných potravin a snesou ji i ti, kteří se vyhýbají pálivým jídlům. V potravinářském průmyslu se kurkuma používá jako barvivo. Přidává se třeba do polévek nebo bezvaječných těstovin, kterým dodává žlutou barvu. Jedná se o přírodní barvivo.

Jak se kurkuma vyrábí

Koření kurkuma se vyrábí z oddenku. Nejprve je potřeba oddenky vařit, následně usušit a teprve poté umlít na žlutý prášek. Kurkuma obsahuje aktivní složku kurkumin. Právě ta se vyznačuje hořkou a zemitou chutí, kterou můžeme přirovnat třeba k hořčici.

Účinky kurkumy jsou široké

Kurkuma je uznávána nejen jako koření, ale především jako lék. Přezdívá se jí například Zlatá bohyně nebo Božský dar. A to mluví za vše. S trochou nadsázky lze říct, že snad není neduh, na který by nebylo možné kurkumu použít.  Kurkuma nachází uplatnění při vnitřních potížích, stejně tak se používá zevně, a to třeba i jako prostředek ke zkrášlení nebo zlepšení pokožky.

Co všechno kurkuma umí?

  • Kurkuma se vyznačuje vysokými protizánětlivými účinky.
  • Používá se jako antioxidant.
  • Podporuje kognitivní mozkové funkce.
  • Využívá se i jako prostředek při léčbě rakoviny.
  • Zvyšuje odolnost a obranyschopnost organismu.
  • Pozitivně působí na naši psychiku.
  • Podporuje regenerační schopnosti organismu.
  • Stimuluje zažívání a usnadňuje trávení.
  • Umí zlepšovat kvalitu jídla, protože netoxikuje potraviny.
  • Svíravé účinky kurkumy se využívají zevně při zraněních.
  • Kurkuma zlepšuje a urychluje hojení ran.
  • Pozitivně působí na srdce a játra.
  • Kurkuma také snižuje cholesterol a pročišťuje játra.
  • Pomáhá detoxikovat tělo.
  • Ulevuje při depresích a napětí.
  • Účinky kurkumy se využívají i pro zmírnění bolesti.
  • Mimo jiné také pomáhá uvolňovat křeče.

Kosmetické účinky kurkumy

Kurkuma najde široké uplatnění nejen při léčbě, ale i v případě zkrášlování. Podporuje totiž kvalitní a zdravý vzhled kůže. Indické ženy ji už tisíce let používají jako pleťovou masku, protože vyživuje a pročišťuje pokožku.

Další články z rubriky

Štítky: , , ,

Tvůj komentář k článku

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>