Pankreatická dieta: Zásady a jídelníček

Když trpíte onemocněním slinivky břišní, je nutné přejít na speciální pankreatickou dietu. Jaké jsou její zásady? Jaké potraviny můžete konzumovat a kterým se raději vyhnout? Jak si vhodně sestavit vyvážený jídelníček?

Důležité je hned na začátku zdůraznit, že pankreatickou dietu byste rozhodně měli konzultovat se svým lékařem, který vám doporučí vhodné dietní omezení. Protože dieta při onemocnění slinivky břišní je zpravidla dlouhodobá, měl by být jídelníček vyvážený. Rozhodně se do něho promítají zásady zdravé výživy, kromě toho je ale nutné dodržet speciální omezení. Zásady pankreatické diety se proměňují podle obtíží. Někdy je pacienty zcela bez obtíží a může mít volnější dietu, při vleklém a těžkém onemocnění je ale nutné dodržovat přísný jídelníček. My se dnes zaměříme na volnější pankreatickou dietu.

Zásady pankreatické diety

  • Stravu je vhodné rozdělit si do více porcí za den. Vyhnete se tak přejídání, které zatěžuje trávicí soustavu a celý organismus. Optimální je sníst 5 až 6 menších porcí denně (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře, popř. druhá večeře).
  • Jídlo rozhodně nehltejte. Jezte pomalu, důkladně stravu rozžvýkejte, jídlo si vychutnávejte.
  • Volte lehkou, snadno stravitelnou stravu. Do jídelníčku zařaďte pokrmy, které nenadýmají.
  • Vyhněte se těžkým jídlům, smaženým a tučným pokrmům, stejně jako sladkostem.
  • Vyhýbejte se také alkoholickým nápojům, a to nejlépe zcela.
  • Dodržujte pitný režim. Pijte čistou pramenitou vodu. Na přeslazené limonády nebo džusy s cukrem zapomeňte.

Jakým potravinám se při pankreatické dietě vyhnout?

  • Pankreatická dieta nepovoluje tučná masa – týká se to vepřového a hovězího, ale i tučných ruby nebo drůbeže. Vyhýbejte se také vnitřnostem.
  • Vynechejte tučné uzeniny, sádlo, ztužené tuky, slaninu.
  • Pozor si dejte na tučné mléčné výrobky (zrající tučné sýry, smetanu, tučný tvaroh nebo jogurt).
  • Vynechejte zeleninu, která nadýmá – zejména zelí, kapustu, kedluben, papriku, cibuli, česnek, hrášek, kukuřici.
  • Vyhněte se oříškům (jsou příliš tučné).
  • Pozor si dejte na některé koření, jako je třeba kari, kurkuma, zázvor apod.
  • Nevhodná jsou také různá dochucovadla.
  • V jídelníčku by se neměla objevovat pálivá jídla.
  • Pozor si dejte na úpravu pokrmů – vyhněte se hlavně smažení.

Co při pankreatické dietě jíst?

  • Z masa dejte přednost libovým kouskům, jako je třeba drůbeží maso, libové telecí nebo rybí maso.
  • Z uzenin si můžete dopřát jen libovou šunku (nejlépe drůběží).
  • Maso upravujte nejlépe dušením nebo vařením.
  • Mléčné výrobky volte s minimálním obsahem tuku. Vhodné jsou nízkotučné jogurt nebo sýry (žervé, lučina…).
  • Vejce jsou povolena, ale opatrně se žloutky. Bílky můžete konzumovat neomezeně.
  • Z tuků je vhodné čerstvé máslo a kvalitní rostlinné oleje (například olivový, slunečnicový, řepkový).
  • Zeleninu volte nenadýmavou – kořenová zelenina, listový salát, cuketa, dýně, rajčata… Lépe je zelenina stravitelná po tepelné úpravě (dušení).
  • Z ovoce si dopřávejte zralá jablka, hrušky, banány, nektarinky, švestky. Volte ho dle sezóny.
  • V případě koření dejte přednost bylinkám (oregano, bazalka, tymián…).

Další články z rubriky

Štítky: , , ,

Tvůj komentář k článku

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>